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Ristorante-Enoteca

Abbiamo selezionato solo prodotti veramente artigianali, dove la chimica viene messa da parte,
per lasciare spazio alle capacità di uomini e donne che tutti i giorni faticano per mantenere intatte le antiche tradizioni culinarie di un’Italia che tutti ci invidiano.

Tel: 055.580812
Aperto dalle 19.30 alle 23.30
(la Cucina chiude alle 22.30)

Chiuso Lunedì tutto il Giorno
Closed on Monday

 

Il Nostro Menù

 

” … per iniziare …”

Tartara di Manzo Piemontese, Salsa di Avocado, Tapenade di olive Taggiasche, Capperi Caramellati € 14,00
Beef Tartare, Avocado Sauce, Tapenade of Olives from Taggia, Caramelized Capers

Coscette di Quaglia, Maionese di Pomodoro alla Vaniglia, Insalatina di Sedano € 12,00
Quails Thighs, Tomato Mayonnaise, Vanilla and Celery Salad

Selezione di Salumi di Suino Grigio del Casentino dell’azienda Le Selve di Vallolmo € 12,00
Selection of Grey Pork Cold Cuts from Casentino by Le Selve di Vallolmo Farm

“Cacio e Pere”
Mousse di Pere e Crocchette di Pecorino con “un Filo di Melata di Bosco” € 12,00
“Cheese and Pear”
Pear Mousse, Sheep Cheese Croquettes and Honeydew

Piccola Selezione di Sapori Artigianali
(Due assaggi di Salumi, due di formaggio e due crostini a fantasia) € 12,00
“Small Selection”
(Salami, Cheeses and “Crostini”)

Tartara di Ricciola e Fragole, Mousse di Stracchino e Lime € 18,00
Curly Fish Tartare, Strawberries, Stracchino Cheese Mousse and Lime

“… per continuare …”

Pici con Ragù di Suino del Casentino al Finocchietto €12,00
Pick with Grey Pork Ragout

Gnudi di Melanzana alla Paprika, Gazspacho, Ricotta Salata € 12,00
Eggplant Balls, Paprika, Gazspacho and Salted Ricotta Cheese

Torcioni di Gragnano “Cacio e Pepe” con Carciofi € 9,00
Short Pasta from Gragnano with Cheese, Pepper and Artichokes

Spaghetto al Pomodoro Toscano Bio e Basilico € 9,00
Spaghetti with Tuscan Organic Tomato and Basil

Fregola Sarda, Riccio di Mare, Crema di Zucchine al Profumo di Limone € 16,00
Small Pasta, Sea Urchin, Lemon flavoured Zucchini Cream

Coniglio croccante in Crosta di Mais con Chutney di Pesche alle Spezie e Yogurt Greco € 20,00
Corn fried Rabbit with Spicy Peaches Chutney and Greek Yogurt

Lampredotto, Focaccine croccanti di Miglio, Salsa Verde, Friggitelli € 16,00
Lampredotto (Beef Stomach), crispy Millet Cakes, Green Sauce, Jalapeno

Controfiletto di Manza Scottona Polacca alla griglia
e Insalatina di Finocchio e Arancia al Profumo di Origano € 24,00
Grilled Sirloin of  “Scottona” Polish Beef and Fresh Salad of Fenol, Orange and Origan

Bistecca di Suino Grigio del Casentino al Timo e Patate arrosto € 18,00
Grey Pork Steak from Casentino, Thyme and roasted Potatoes

Petto d’Anatra Tandoori, Spinaci al Lime, Terra di Cacao € 20,00
Tandoori Duck Breast, Lime Spinach, Cocoa Land

“Roast-Beef di Tonno” su Crema di Cannellini, Carciofi croccanti € 18,00
“Tuna-fish Roast-Beef”, Cannellini Beans Cream and crispy Artichokes

“… per finire in dolcezza …”

Sfogliatina di Mele alla Cannella e Cotognata  € 7,00
Cinnamon flavoured Apples Puff Pastry Cake with Quince Marmalade

Mousse di Mascarpone al Rum e Cioccolato Amaro, Riduzione di Caffè e Biscotto Croccante € 7,00
Rum Flavoured Mascarpone Mousse, Coffee Sauce and Dark Chocolate

Mousse di Cioccolato Bianco, Radicchio candito, Lamponi e Riso soffiato € 7,00
White Chocolate Mousse, Candy Chicory, Raspberries and puffered Rice

Flan al Cioccolato con Salsa di Frutti  di Bosco € 7,00
Chocolate Flan with Red Fruits Sauce

“Triade di Formaggi Artigianali € 7,00
Small Selection of Cheeses

Cantucci Casalinghi con la Mandorla € 4,00
Typical Tuscan Almond Biscuits

  • La Nostra Cucina

La Storia

15 Settembre 2010 ……..

dopo quasi tre anni di progetti 7 Rosso apre le porte a tutti gli appassionati del favoloso mondo dell’eno-grastonomia.

Grazie alla decennale esperienza del Perito Tecnico Industriale Rolando Tacci, nonché nostro carissimo amico e alla nostre conoscenze (mai troppo sufficienti, perché c’è sempre da imparare) nel campo della ristorazione e del mondo enologico, abbiamo unito le forze riportando in vita quello che un tempo era già un immobile adibito ad attività commerciali, ma di ben diversa naturra.

Infatti, quella che in famiglia abbiamo sempre chiamato “la Capanna” era l’ ultima porzione di un vecchio magazzino di carbone dei primi anni del ‘900, appartenuto ai nostri Bisnonni e Nonni, i quali, in un epoca dove per scaldarsi non bastava un click, ma ci si doveva armare di pala e carriola, furono tra i più grandi importatori di Carbone della Provincia Fiorentina. Oggi del carbone non vi è più traccia, ma un piccolo anello che ci lega al passato è rimasto: all’ ingresso del parcheggio sulle colonne del cancello ci sono ancora due mattonelle di Carbone, che riportano il nome della città di Cardiff in Inghilterra, una delle più importanti miniere dell’ epoca.

Oggi, a distanza di quasi un secolo non troverete più il carbone, ma un’ enoteca dove poter condividere con voi la nostra filosofia del bere e mangiar bene, che non significa solo buono.

Infatti, che sia vino, che sia olio, pasta, carne, formaggi, salumi o pane, abbiamo selezionato solo prodotti veramente artigianali, dove la chimica viene messa da parte, per lasciare spazio alle capacità di uomini e donne che tutti i giorni faticano per mantenere intatte le antiche tradizioni culinarie di un’ Italia che tutti ci invidiano.

 

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