logo_7_rosso

Ristorante Enoteca!

Abbiamo selezionato solo prodotti veramente artigianali, dove la chimica viene messa da parte,
per lasciare spazio alle capacità di uomini e donne che tutti i giorni faticano per mantenere intatte le antiche tradizioni culinarie di un’Italia che tutti ci invidiano.

Tel: 055.580812

Il Nostro Menù

 

” … per iniziare …”

Tartara di Manzo Piemontese marinata con Salsa Worcester e Crudité di Verdure  € 12,00
Beef Tartare with Worcester Sauce and Fresh Vegetables

Flan di Baccelli, Sablè al Pecorino e Pesto di Menta e Basilico € 10,00
Flan of Broad Beans, Sablè of Sheep Cheese and Pesto of Mint and Basil

“Pane, Burrata e Acciughe” € 10,00
“Bread, Burrata Cheese and Anchovies”

Carpaccio Affumicato di Black Angus con Maionese di Capperi e Nocciole Tostate € 14,00
Black Angus Smoky Carpaccio with Capers Mayonnaise and Toasted Hazelnut

Crostone con Taleggio, Pera, Miele di Castagno e Speck Croccante € 8,00
Toasted Bread with Taleggio Cheese, Pear, Chestnut Honey and Crispy Smoked Ham

Piccola Selezione di Sapori Artigianali
(Due assaggi di Salumi, due di formaggio e due crostini a fantasia) € 12,00
“Small Selection”
(Salami, Cheeses and “Crostini”)

“… per continuare …”

Lasagnetta “Verde” al Basilico con Melanzana alla Paprika e Scamorza Affumicata su Gazpacho €13,00
Green Lasagna with Basil, Eggplants, Sweet Paprika and Smoky Cheese on Gazpacho

Carbonara di Risotto agli Asparagi con Guanciale Croccante €13,00
Risotto Rice with Sauce Carbonara, Asparagus and Crispy Bacon

Strascinati con Pesto di Pistacchi agli Agrumi e Colatura di Alici di Cetara € 13,00
Hand Made fresh Pasta with Pesto of Pistachio and Citrus and Anchovies

Pici al Ragù Aromatico di Faraona € 13,00
Pici (Long Pasta) with Aromatic Guinea Fowl Ragout

 “Il Lampreburger”
(Hamburger di Lampredotto, Salsa Verde e Salsa Piccante) € 15,00
“The Lampreburger”
(The Abomasum Hamburger with Green and Hot Tomato Sauce)

Petto d’Anatra glassato all’ orientale, Carciofi Brulée e Gelatina di Spritz € 18,00
Glazed Duck Breast in Oriental Style, Burned Artichokes and Spritz Jelly

Costine di Agnello al Ginepro, Salsa di Arachidi e Patate al Forno € 18,00
Lamb Ribs with Juniper, Peanuts Sauce and Baked Potatoes

Controfiletto di Manzetta Prussiana alla Griglia
e Insalatina di Finocchio e Arancia al Profumo di Origano € 22,00
Grilled Sirloin of Prussian Beef and Fresh Salad of Fenol, Orange and Origan

Porchettina di Coniglio con Mousse di Finocchiona su Crema di Piselli e Filetti di Pomodoro € 18,00
Roasted Rabbit with Mousse of Sausage and Fenol Seeds on Split Pea Soup and Fillet of Tomato

Selezione di Formaggi Artigianali € 15,00
Cheese Selection

“… per finire in dolcezza …”

Cheese-Cake al cucchiaio, Crumble e Salsa di Fragole fresche alla Vaniglia € 7,00

Mousse di Mascarpone al Rum e Cioccolato Amaro, Riduzione di Caffè e Biscotto Croccante € 7,00

Clafoutis “Esotico” € 7,00
(Mango, Papaya e Cocco)

Coppa Meringata di Mousse al Limone con Croccante di Frolla e Lemon Curd € 7,00

“Triade di Formaggi Artigianali € 7,00

Cantucci Casalinghi con la Mandorla € 4,00


Quandoo
  • La Nostra Cucina

La Storia

15 Settembre 2010 ……..

dopo quasi tre anni di progetti 7 Rosso apre le porte a tutti gli appassionati del favoloso mondo dell’eno-grastonomia.

Grazie alla decennale esperienza del Perito Tecnico Industriale Rolando Tacci, nonché nostro carissimo amico e alla nostre conoscenze (mai troppo sufficienti, perché c’è sempre da imparare) nel campo della ristorazione e del mondo enologico, abbiamo unito le forze riportando in vita quello che un tempo era già un immobile adibito ad attività commerciali, ma di ben diversa naturra.

Infatti, quella che in famiglia abbiamo sempre chiamato “la Capanna” era l’ ultima porzione di un vecchio magazzino di carbone dei primi anni del ‘900, appartenuto ai nostri Bisnonni e Nonni, i quali, in un epoca dove per scaldarsi non bastava un click, ma ci si doveva armare di pala e carriola, furono tra i più grandi importatori di Carbone della Provincia Fiorentina. Oggi del carbone non vi è più traccia, ma un piccolo anello che ci lega al passato è rimasto: all’ ingresso del parcheggio sulle colonne del cancello ci sono ancora due mattonelle di Carbone, che riportano il nome della città di Cardiff in Inghilterra, una delle più importanti miniere dell’ epoca.

Oggi, a distanza di quasi un secolo non troverete più il carbone, ma un’ enoteca dove poter condividere con voi la nostra filosofia del bere e mangiar bene, che non significa solo buono.

Infatti, che sia vino, che sia olio, pasta, carne, formaggi, salumi o pane, abbiamo selezionato solo prodotti veramente artigianali, dove la chimica viene messa da parte, per lasciare spazio alle capacità di uomini e donne che tutti i giorni faticano per mantenere intatte le antiche tradizioni culinarie di un’ Italia che tutti ci invidiano.