logo_7_rosso Enoteca con Cucina!

abbiamo selezionato solo prodotti veramente artigianali, dove la chimica viene messa da parte, per lasciare spazio alle capacità di uomini e donne che tutti i giorni faticano per mantenere intatte le antiche tradizioni culinarie di un’ Italia che tutti ci invidiano

Il Nostro Menù

 

” … per iniziare …”

- Tartara di Manzo Piemontese marinata con Salsa Worcester e Crudité di Verdure   €. 12,00
   Beef Tartare with Worcester Sauce and Fresh Vegetables

- Flan di Baccelli, Sablè al Pecorino e pesto di Menta e Basilico €. 10,00
   Flan of Broad Beans, Sablè of Sheep Cheese and Pesto of Mint and Basil

- Piccola Scaloppa di Foie Gras con Chutney di Mele e Amaretto €. 14,00
   Petite Escalope de Foie Gras with Apple Chutney and Amaretto Cookie

- Carpaccio Affumicato di Black Angus con Maionese di Capperi e Nocciole Tostate €. 14,00
   Black Angus Smoky Carpaccio with Capers Mayonnaise and Toasted Hazelnut

- Crostone con Taleggio, Pera, Miele di Castagno e Speck Croccante €. 8,00
   Toasted Bread with Taleggio Cheese, Pear, Chestnut Honey and Crispy Smoked Ham

- Piccola Selezione di Sapori Artigianali  (due assaggi di salumi, due di formaggio e due crostini a fantasia) €. 12,00
   “Small Selection” (Salami, Cheeses and “Crostini”)

” … per Continuare …”

- Cappellacci di Patate su Fonduta di Grana allo Zafferano e Gocce di Olive Nere €. 13,00
  
Potaoes Ravioli on Parmesan Fondue and Saffron with Drops of Black Olives

- Risotto alla Barbabietola Rossa, Spuma di Gorgonzola Piccante e Granella di Pistacchio €. 13,00
  
Risotto Rice with Beetroot, Gorgonzola Mousse and Chopped Pistachios

- Strascinati con Pesto di Pistacchi agli Agrumi e Colatura di ALici di Cetara €. 13,00
  
Hand Made fresh Pasta with Pesto of Pistachio and Citrus and Anchovies

- Pappardelle con Ragù di Manzo e Fegatini al Cacao e Pepe di Jamaica €. 13,00
  
Tagliatelle with Beef and Chicken Liver Ragout, Cacao and Jamaican Pepper

- Quenelles di Baccalà al Latte su Vellutata di Porri e Pane Croccante  €. 22,00
   
Quenelles of Cod and Milk on Leeks Cream and Crispy Bread

- Petto d’Anatra glassato all’Orientale, Carciofi Brulée e Gelatina di Spritz  €. 18,00
  
Glazed Duck Breast in Oriental Style, Burned Artichokes and Spritz Jelly

- Costine di Agnello al Ginepro, Salsa di Arachidi e Patate al Forno €. 18,00
  
Lamb Ribs with Juniper, Peanuts Sauce and Baked Potatoes

- Controfiletto di Manzetta Prussiana alla Griglia e Insalatina di Finocchio e Arancia al Profumo di Origano €. 22,00
  
Grilled Sirloin of  Prussian Beef and Fresh Salad of Fenol, Orange and Origan

- Porchettina di Coniglio con Mousse di Finocchiona su Crema di Piselli e Filetti di Pomodoro  €. 22,00
  
Roasted Rabbit with Mousse of Sausage and Fenol Seeds on Split Pea Soup and Fillet of Tomato

- Selezione di Formaggi Artigianali €. 15,00
  
Cheese Selection

” … per un po’ di dolcezza…”

- Piccola Torta Cheese-Cake di Caprino con Composta di Lamponi  €. 7,00
   Small Goat Cheese-Cake with Raspberry Marmelade

- Mousse di Mascarpone al Rum e Cioccolato Amaro, Riduzione di Caffè e Biscotto Croccante €. 7,00
   Mascarpone Cheese Mousse, Rhum Flavour, Bitter Chocolate, Coffee and Crispy Cookies

- Tortino di Pere e Cioccolato €. 7,00
    Pear and Dark Chocolate Mini-Pie

- Crème Brulée al Gianduia €. 7,00
   
Gianduja Crème Brulée

- “Triade” di Formaggi Artigianali €. 7,00
    
Small Selection of Three Cheeses

- Cantuccini Casalinghi con la Mandorla € 4,00
   
Almond Cookies (suggested with Holy Wine)

 


Quandoo
  • La Nostra Cucina

La Storia

15 Settembre 2010 ……..

dopo quasi tre anni di progetti 7 Rosso apre le porte a tutti gli appassionati del favoloso mondo dell’eno-grastonomia.

Grazie alla decennale esperienza del Perito Tecnico Industriale Rolando Tacci, nonché nostro carissimo amico e alla nostre conoscenze (mai troppo sufficienti, perché c’è sempre da imparare) nel campo della ristorazione e del mondo enologico, abbiamo unito le forze riportando in vita quello che un tempo era già un immobile adibito ad attività commerciali, ma di ben diversa naturra.

Infatti, quella che in famiglia abbiamo sempre chiamato “la Capanna” era l’ ultima porzione di un vecchio magazzino di carbone dei primi anni del ‘900, appartenuto ai nostri Bisnonni e Nonni, i quali, in un epoca dove per scaldarsi non bastava un click, ma ci si doveva armare di pala e carriola, furono tra i più grandi importatori di Carbone della Provincia Fiorentina. Oggi del carbone non vi è più traccia, ma un piccolo anello che ci lega al passato è rimasto: all’ ingresso del parcheggio sulle colonne del cancello ci sono ancora due mattonelle di Carbone, che riportano il nome della città di Cardiff in Inghilterra, una delle più importanti miniere dell’ epoca.

Oggi, a distanza di quasi un secolo non troverete più il carbone, ma un’ enoteca dove poter condividere con voi la nostra filosofia del bere e mangiar bene, che non significa solo buono.

Infatti, che sia vino, che sia olio, pasta, carne, formaggi, salumi o pane, abbiamo selezionato solo prodotti veramente artigianali, dove la chimica viene messa da parte, per lasciare spazio alle capacità di uomini e donne che tutti i giorni faticano per mantenere intatte le antiche tradizioni culinarie di un’ Italia che tutti ci invidiano.