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Ristorante-Enoteca

Abbiamo selezionato solo prodotti veramente artigianali, dove la chimica viene messa da parte,
per lasciare spazio alle capacità di uomini e donne che tutti i giorni faticano per mantenere intatte le antiche tradizioni culinarie di un’Italia che tutti ci invidiano.

Tel: 055.580812
Aperto dalle 19.30 alle 23.30
(la Cucina chiude alle 22.30)

Chiuso Lunedì tutto il Giorno
Closed on Monday

 

Il Nostro Menù

 

” … per iniziare …”

Tartara di Manzo Piemontese e Funghi Porcini € 14,00 
Beef Tartare and Porcini Mushrooms

Sfere fritte di Pecorino, Salsa di Pere, Gocce di Mosto d’Uva cotto € 12,00
Sheep Cheese fried Spheres, Pear Sauce and baked Grape Must

Terrina di Fegatini, Chutney di Fichi, Cialda di Mais al Cappero € 12,00
Chicken Liver Pie Dish, Figs Chutney and Corn Waffle with Capers

“Amatriciana di Cozze” su Vellutata di Ceci al Rosmarino € 14,00
Mussels and Bacon on Chickpeas Cream and Rosemary

Piccola Selezione di Sapori Artigianali
(Due assaggi di Salumi, due di formaggio e due crostini a fantasia) € 12,00

“Small Selection”
(Salami, Cheeses and “Crostini”)

Gamberi su Crema di Broccoli e Chicchi di Mais tostato € 14,00
Shrimps, Broccoli Cream and Toasted Corn

“… per continuare …”

Pici con Ragù di Peposo €12,00
Pick with Ragout of Peppery Beef Stew

Gnocchi arrostiti di Zucca Gialla, Vellutata di Porcini, Semi di Zucca Tostati € 12,00
Baked Pumpkin Gnocchi, Porcini Mushrooms Cream and toasted Pumpkin Seeds

Risotto con Crema di Scalogno al Balsamico e Fonduta di Pecorino € 12,00
Risotto Rice, Shallots Cream, Balsamic Vinegar and Sheep Cheese Fondue

Pasta e Fagioli con Sesamo tostato e Pomodori Secchi € 9,00 
Pasta and Beans, toasted Sesame Seeds and dried Tomato

Spaghetti alla Carbonara con Bottarga di Tonno € 14,00
Spagnetti, Egg and Tunafish dried Eggs 


Coniglio croccante in Crosta di Mais con Chutney di Pesche alle Spezie e Yogurt Greco 
€ 22,00
Corn fried Rabbit with Spicy Peaches Chutney and Greek Yogurt

Controfiletto di Manza Scottona Polacca alla griglia
e Insalatina di Finocchio e Arancia al Profumo di Origano € 24,00
Grilled Sirloin of  “Scottona” Polish Beef and Fresh Salad of Fenol, Orange and Origan

Arrosto di Maialino, Topinambur, Castagne e Riduzione di Mandarino  € 22,00
Roasted Piglet, Jerusalem Artichokes, Chestnuts and Mandarin Essense

Baccalà, Crema di Porri e Mele, Gocce di Nero di Seppia € 22,00
Cod, Cream of Leeks and Apples, Squid Ink Drops

Stufato bianco di Moscardini del Mediterraneo su Crema di Cannellini € 18,00
White Stew of Mediterranean Eledones and Cannellini Beans Cream

 

“… per finire in dolcezza …”

Mousse di Mascarpone al Rum e Cioccolato Amaro, Riduzione di Caffè e Biscotto Croccante € 7,00
Rum Flavoured Mascarpone Mousse, Coffee Sauce and Dark Chocolate

Cestino di Sfoglia con Mele alla Cannella, Granella di Mandorle e Gelato alla Crema € 7,00
Milfoil Basket with Cinnamon flavoured Apples, Almond and Ice Cream

Tortino al Cioccolato e Mandorle con Crema speziata di Zucca Gialla € 7,00
Chocolate Pie with Almond and Pumpkin spicy Cream

Sorbetto al Limone € 4,00
Lemon Sorbet

 

  • La Nostra Cucina

La Storia

15 Settembre 2010 ……..

dopo quasi tre anni di progetti 7 Rosso apre le porte a tutti gli appassionati del favoloso mondo dell’eno-grastonomia.

Grazie alla decennale esperienza del Perito Tecnico Industriale Rolando Tacci, nonché nostro carissimo amico e alla nostre conoscenze (mai troppo sufficienti, perché c’è sempre da imparare) nel campo della ristorazione e del mondo enologico, abbiamo unito le forze riportando in vita quello che un tempo era già un immobile adibito ad attività commerciali, ma di ben diversa naturra.

Infatti, quella che in famiglia abbiamo sempre chiamato “la Capanna” era l’ ultima porzione di un vecchio magazzino di carbone dei primi anni del ‘900, appartenuto ai nostri Bisnonni e Nonni, i quali, in un epoca dove per scaldarsi non bastava un click, ma ci si doveva armare di pala e carriola, furono tra i più grandi importatori di Carbone della Provincia Fiorentina. Oggi del carbone non vi è più traccia, ma un piccolo anello che ci lega al passato è rimasto: all’ ingresso del parcheggio sulle colonne del cancello ci sono ancora due mattonelle di Carbone, che riportano il nome della città di Cardiff in Inghilterra, una delle più importanti miniere dell’ epoca.

Oggi, a distanza di quasi un secolo non troverete più il carbone, ma un’ enoteca dove poter condividere con voi la nostra filosofia del bere e mangiar bene, che non significa solo buono.

Infatti, che sia vino, che sia olio, pasta, carne, formaggi, salumi o pane, abbiamo selezionato solo prodotti veramente artigianali, dove la chimica viene messa da parte, per lasciare spazio alle capacità di uomini e donne che tutti i giorni faticano per mantenere intatte le antiche tradizioni culinarie di un’ Italia che tutti ci invidiano.

 

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