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Ristorante-Enoteca

Abbiamo selezionato solo prodotti veramente artigianali, dove la chimica viene messa da parte,
per lasciare spazio alle capacità di uomini e donne che tutti i giorni faticano per mantenere intatte le antiche tradizioni culinarie di un’Italia che tutti ci invidiano.

Tel: 055.580812
Aperto dalle 19.30 alle 23.30
(la Cucina chiude alle 22.30)

Chiuso Lunedì tutto il Giorno
Closed on Monday

 

Il Nostro Menù

 

” … per iniziare …”

Tartara di Manzo Piemontese marinata con Salsa Worcester e Crudité di Verdure  € 12,00
Beef Tartare with Worcester Sauce and Fresh Vegetables

Mini Cheese-Burger con Cipolle in Agrodolce all’Aceto di Lamponi e Pecorino Toscano € 12,00
Mini Cheese-Burger with Raspberries Vinegar flavoured Onions and Tuscan Sheep Cheese

Millefoglie di cecina, Crema fredda di Melanzana speziata e Sesamo € 12,00
Chickpeas Pie, Spicy Eggplant Cream and Sesame

Carpaccio Affumicato di Black Angus con Maionese di Capperi e Nocciole Tostate € 14,00
Black Angus Smoky Carpaccio with Capers Mayonnaise and Toasted Hazelnut

“Cacio e Pere”
Mousse di Pere e Crocchette di Pecorino con “un Filo di Melata di Bosco” € 12,00

“Cheese and Pear”
Pear Mousse, Sheep Cheese Croquettes and Honeydew

Piccola Selezione di Sapori Artigianali
(Due assaggi di Salumi, due di formaggio e due crostini a fantasia) € 12,00

“Small Selection”
(Salami, Cheeses and “Crostini”)

“… per continuare …”

Raviolo aperto con Caponatina di Verdure e Crema di Burrata €12,00
Open Raviolo filled with Ratatouille and Burrata Cheese Cream

Carbonara di Risotto con Asparagi, Guanciale croccante e Zabaione Salato €13,00
Risotto Rice with Asparagus, Crispy Bacon and Salted Egg Flip

La nostra Pasta e Patate con ‘Nduja e Provola Affumicata € 13,00
Pasta and Potatoes Cream with Spicy Calabrian Sausage and Smoky Provola Cheese

Pappardelle con Ragù di Lampredotto e Briciole di Pane agli Agrumi € 12,00
Tagliatelle with Ragout of Beef Stomach and Citrus Bread Dust

Tajine di Agnello “destrutturato”, Aroma di Cumino, 
Hummus di Ceci, Salsa di Prugne e Carote Arrosto
€ 20,00
Cumin Flavoured Lamb, Chickpeas Hummus, Prunes Sauce and Carrots

Maialino profumato al Gin, Salsa di Mele allo Zenzero e Patate alla Lavanda € 22,00
Gin flavoured Piglet, Ginger and Apple Sauce and Potatoes with Lavender

Petto d’Anatra al Vin Santo, Mousse di Fegatini e Flan Brulé di Piselli € 22,00
Holy Wine flavoured Duck Breast, Chicken Liver Mousse and Burned Peas Flan

Controfiletto di Manzetta Prussiana alla Griglia
e Insalatina di Finocchio e Arancia al Profumo di Origano € 22,00
Grilled Sirloin of Prussian Beef and Fresh Salad of Fenol, Orange and Origan

Guancetta di Manzo brasata al Sangiovese, Taccole e “Patata alla Vecchia Maniera” € 20,00
Sangiovese Wine braised Beef Cheek with Jackdaws and “Old Style Potatoes”

Selezione di Formaggi Artigianali € 15,00
Cheese Selection

“… per finire in dolcezza …”

Cheese-Cake al cucchiaio, Crumble e Salsa di Fragole fresche alla Vaniglia € 7,00
“Smoothy Cheese-Cake”, Crispy Crumble, Vanilla and Honey Strawberry Sauce

Mousse di Mascarpone al Rum e Cioccolato Amaro, Riduzione di Caffè e Biscotto Croccante € 7,00
Rum Flavoured Mascarpone Mousse, Coffee Sauce and Dark Chocolate

“Cassatina” destrutturata, Crumble al Cacao e Lemon Curd € 7,00
Sweet Sheep Ricotta Cheese, Crumble with Chocolate and Lemon Curd

Crème Brulée alla Nocciola e Amaretto € 7,00
Hazelnut Crème Brulée and Amaretto Bisquit

“Triade di Formaggi Artigianali € 7,00
Small Selection of Cheeses

Cantucci Casalinghi con la Mandorla € 4,00
Typical Tuscan Almond Biscuits

  • La Nostra Cucina

La Storia

15 Settembre 2010 ……..

dopo quasi tre anni di progetti 7 Rosso apre le porte a tutti gli appassionati del favoloso mondo dell’eno-grastonomia.

Grazie alla decennale esperienza del Perito Tecnico Industriale Rolando Tacci, nonché nostro carissimo amico e alla nostre conoscenze (mai troppo sufficienti, perché c’è sempre da imparare) nel campo della ristorazione e del mondo enologico, abbiamo unito le forze riportando in vita quello che un tempo era già un immobile adibito ad attività commerciali, ma di ben diversa naturra.

Infatti, quella che in famiglia abbiamo sempre chiamato “la Capanna” era l’ ultima porzione di un vecchio magazzino di carbone dei primi anni del ‘900, appartenuto ai nostri Bisnonni e Nonni, i quali, in un epoca dove per scaldarsi non bastava un click, ma ci si doveva armare di pala e carriola, furono tra i più grandi importatori di Carbone della Provincia Fiorentina. Oggi del carbone non vi è più traccia, ma un piccolo anello che ci lega al passato è rimasto: all’ ingresso del parcheggio sulle colonne del cancello ci sono ancora due mattonelle di Carbone, che riportano il nome della città di Cardiff in Inghilterra, una delle più importanti miniere dell’ epoca.

Oggi, a distanza di quasi un secolo non troverete più il carbone, ma un’ enoteca dove poter condividere con voi la nostra filosofia del bere e mangiar bene, che non significa solo buono.

Infatti, che sia vino, che sia olio, pasta, carne, formaggi, salumi o pane, abbiamo selezionato solo prodotti veramente artigianali, dove la chimica viene messa da parte, per lasciare spazio alle capacità di uomini e donne che tutti i giorni faticano per mantenere intatte le antiche tradizioni culinarie di un’ Italia che tutti ci invidiano.

 

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