Il Menù

  • La Nostra Cucina

Il Nostro Menù

 

” … per iniziare …”

Tartara di Manzo Piemontese, Salsa di Avocado, Tapenade di Olive Taggiasche, Capperi Caramellati  € 14,00
Beef Tartare, Avocado Sauce, Tapenade of Olives from Taggia, Caramelized Capers

Coscette di Quaglia, Maionese di Pomodoro alla Vaniglia, Insalatina di Sedano € 12,00
Quail Thighs, Tomato Mayonnaise, Vanille and Celery Salad

Selezione di Salumi di Suino Grigio del Casentino dell’azienda Le Selve di Vallolmo € 12,00
Selection of Grey Pork Cold Cuts from Casentino by Le Selve di Vallolmo Farm 

“Cacio e Pere”
Mousse di Pere e Crocchette di Pecorino con “un Filo di Melata di Bosco” € 12,00 
“Cheese and Pear”
Pear Mousse, Sheep Cheese Croquettes and Honeydew

Piccola Selezione di Sapori Artigianali
(Due assaggi di Salumi, due di formaggio e due crostini a fantasia) € 12,00
“Small Selection”
(Salami, Cheeses and “Crostini”)

Tartara di Ricciola e Fragole, Mousse di Stracchino e Lime € 18,00
Curly Fish Tartare, Strawberries, Stracchino Cheese Mousse and Lime

“… per continuare …”

Pici con Ragù di Suino Grigio del Casentino al Finocchietto € 12,00
Pici with Grey Pork Ragout

Gnudi di Melanzana alla Paprika, Gazspacho, Ricotta Salata € 12,00
Eggplants Balls, Paprika, Gaszpacho and Salted Ricotta Cheese 

Torcioni di Gargnano “Cacio e Pepe” con Carciofi € 9,00
Short Pasta from Gargnano with Cheese, Pepper and Artichokes

Spaghetto al Pomodoro Toscano Bio e Basilico € 9,00
Spaghetti with Tuscan Organic Tomato and Basil 

Fregola Sarda, Riccio di Mare, Crema di Zucchine al profumo di Limone € 16,00
Small Pasta, Sea Urchin, Lemon flavoured Zucchini Cream

Coniglio croccante in Crosta di Mais con Chutney di Pesche alle Spezie e Yogurt Greco € 20,00
Corn fried Rabbit with Spicy Peaches Chutney and Greek Yogurt

Lampredotto, Focaccine croccanti di Miglio, Salsa Verde, Friggitelli € 16,00
Lampredotto (Beef Stomach), Cruspy Millet Cakes, Green Sauce, Jalapeno

Controfiletto di Manza Scottona Polacca alla Griglia
e Insalatina di Finocchio e Arancia al Profumo di Origano € 24,00
Grilled Sirloin of Scottona Polish Beef and Fresh Salad of Fenol, Orange and Origan

Bistecca di Suino Grigio del Casentino al Timo e Patate arrosto € 18,00
Grey Pork Steak from Casentino, Thyme and roasted Potatoes

Petto d’Anatra Tandoori, Spinaci al Lime, “Terra di Cacao”  € 20,00
Tandoori Duck Breast, Lime flavoured Spinach, “Cocoa Land”

“Roast-Beef di Tonno” su Crema di Cannellini, Carciofi croccanti € 18,00
“Tuna-fish Roast-Beef”, Cannellini Beans Cream and crispy Artichokes

“… per finire in dolcezza …”

Sfogliatina di Mele alla Cannella e Cotognata € 7,00
Cinnamon flavoured Apple Puff Pastry Cake and Quince Marmalade

Mousse di Mascarpone al Rum e Cioccolato Amaro, Riduzione di Caffè e Biscotto Croccante € 7,00
Rum Flavoured Mascarpone Mousse, Coffee Sauce and Dark Chocolate € 7,00

Mousse di Cioccolato Bianco, Radicchio Candito, Lamponi e Riso Soffiato € 7,00
White Chocolate Mousse, Candy Chicory, Raspberries and Puffered Rice

Flan al Cioccolato con Salsa di Frutti di Bosco € 7,00
Chocolate Flan with Red Fruits Sauce

“Triade” di Formaggi Artigianali € 7,00
Small Selection of Cheeses

Cantucci Casalinghi con la Mandorla € 4,00
Typical Tuscan Almond Biscuits

 

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